2008年07月30日
バナナの保存方法
少し前までは、私は朝食を抜いていたのですが
最近はせめてバナナとヨーグルトを食べるようにしています。
そのためよくバナナを買ってくるのですが、私しか食べません。
春のうちはまだ良かったのですが、最近はすぐに腐ってしまって１房食べきれません。
これではもったいないと思い、長持ちする保存方法を調べてみました。
みなさんはバナナスタンドをご存知ですか？
バナナはデリケートなので、接地面から腐りやすくなってしまうので
吊るしておくと傷みにくく、木に生っている状態に近いので良いのだそうです。
私は以前から知っていたので、100円ショップのバナナスタンドを使っていたのですが、
先日遊びに来た友人が、バナナスタンドを見て不思議そうにしていたのです。
みんな知っているのかと思ったら、そうでもなかったんですね。
別にわざわざスタンドを買ってこなくても、S字フックでどこかにひっかけておいてもいいですよ。
私はいつも、買ってきた時に入っている袋ごと吊るしていたのですが、これが間違い。
バナナは自分でエチレンガスを出していて、どんどん熟してしまうので
袋からは出した方が良いのだそうです。
バナナは寒さに弱いので、常温保存が基本ですよね。
でも夏場だと、すぐに熟しすぎて食べられなくなってしまいます。
そんなときは、1本ずつ小分けにして袋に入れて冷蔵庫で保存すると良いのだそうです。
房のまま保存するより、１本ずつに分けた方が日持ちするんだとか。
でも分けてしまったら、せっかくのバナナスタンドが使えなくなってしまいますが（笑）
熟す前に冷蔵庫に入れてしまっては美味しくならないので、
シュガースポット（皮の黒い斑点）が出て熟してきたら、
冷蔵庫に入れてしまうと熟しすぎを防いでくれるのだそうです。
冷えているので、夏場には更に美味しく感じるのですって！
これはぜひとも、今日から試してみようと思います♪
皮の水分が失われて黒く変色するけど、果肉には問題ないようです。
あとは長持ちさせるなら、皮を剥いてラップして冷凍庫へ。
バナナアイスみたいな感じで、ひんやり食べられます。
ただ、溶かすと美味しくないので、あくまでアイスとして……。
バナナの保存方法について調べてみたことをまとめてみましたが、
なにか参考になることがあれば嬉しいです☆
投稿者 MAYO : 2008年07月30日 16:51