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2007年07月19日
仕込み。。
今日も朝から雨がパラついています。。
今日は晴れのち曇り予報だったのに！！！！
晴れ間がみえるっていってたじゃん！！！！
よかった「洗濯」しないで・・・笑
さて、今日の勤務時間は遅番。。。
出時間が普段より遅い勤務時間の日
私は、朝、なるべく夜ご飯の支度をすませておきます。
（だって帰ってから作るのってお腹減ってるし、、時間を短縮させようと慌てて作る
ご飯になるので、美味しくないんです。。）
単にめんどくさいだけですけど。笑
で、今日は久しぶりに「カレー」
巷で言う「ズボラ料理」大好きな私としては、、
切って、炒めて、煮込むだけ～
あとはぜーーーんぶ「ルー」がやってくれる。
なんて楽チンな・・・
でも、
この野菜の皮をむいて洗って・・切って・・
ていうこの作業が実に面倒、、、
いつもどうにかならんのかっ！！
と思いますが・・
まぁ、剥いてしまえばどぉってことないんです。。
でも、高校生まで包丁で野菜や果物の皮を剥くことなんて出来ませんデシタ。
切ることは出来ても皮をむくのは「ピューラー」で・・・
高校の家庭科の授業でりんごの皮を剥くという試験があって・・
「なし」を使って練習した覚えがあります。
今から思えば、料理もほとんど出来なかったし、、
高校の時のお弁当を自作させられていたからなんとかなったものの・・・
それがなければ、「卵焼き」もろくに作れない24歳に・・・
「あぁ・・」
（今でも卵焼きはあまり得意ではありません。。）
で、、、
話を戻して。
カレーの「隠し味」で検索してみました。
牛乳やチョコレート・ヨーグルト・コーヒーとまぁいろいろありますが、、
私は個人的にヨールグト入りのカレーは好きです。
家では作りませんけど・・笑
（失敗してまずかったら嫌だし、、）
◆カレーを更においしく食べる工夫、隠し味の利用
これは別のところで仕入れたネタ。
漫画週刊誌「ヤングジャンプ」の”華麗（カレー）なる食卓”、作：ふなつ一輝、監修：森枝卓士(食文化研究家)にのってたもの。
以下に紹介する、例えばコーヒーなどをカレーに隠し味として入れるとコクが出ておいしくなるそうです。
カレーにソースをかけて食べる人をみて田舎者と馬鹿にする人が居ますが、だめですよ。ソースは酸味を出す隠し味なのです。
以下の隠し味のいろいろを知っておいて、家で色々試してみて、あなたに最も気に入った味（マイカレー）を探してみてはいかがでしょう。
＊ 隠し味いろいろ ＊
ミルポワ（たまねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜をいためたもの）＜甘味、香り＞、トマト＜酸味＞、しょうが＜辛味、香り＞、にんにく＜辛味、甘味、香り＞、ヨーグルト＜酸味＞、粉チーズ＜コク、甘味＞、バター＜コク、甘味、香り＞、牛乳＜コク、甘味＞、生クリーム＜コク、甘味＞、砂糖＜コク＞、ウスターソース＜酸味＞、しょうゆ＜コク＞、トマトケチャップ＜酸味、甘味＞、カシューナッツ＜まろみ、コク、とろみ＞、マンゴー＜酸味＞、バナナ＜コク＞、りんご＜甘味、酸味＞、マンゴーチャツネ＜甘酸っぱさ＞、ココナツミルク＜コク、まろみ、香り＞、チョコレート＜コク＞、赤ワイン＜コク、まろみ、香り＞、コーヒー＜コク＞
これらを具を煮込む際、または仕上げのときに少量加えてみるといいそうです。
以下より参照↓↓
http://www.netricoh.com/contents/antenna/ojituu/data/0004.html
投稿者 HIRO : 2007年07月19日 12:34