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2007年07月26日
うなぎ
先週はお休みが1日多かったので、今週は特に長く感じられます。。
トホホ・・
さて、今日は木曜日です。
今週中にも「梅雨明け」か？
というような東海地方ですが・・
お昼前に雨が「ザーザー」降っていました。
さて、昨日はとっても暑かったです。
で、エアコンをつけて寝てしまいました。
2時間のタイマーで、、
朝までグッスリ～◎
こうも暑いと本当に食べたいものがなくなります。
が、、
それでも食べたいのは「うなぎ」
そう、「うなぎ」
今週は「丑の日」でしたっけ？
「おいしい鰻が食べたい！！！」
と、毎週言っているような気がするのですが・・
最近気づきました。
わたし、「うなぎ」が好きなんです。
名古屋人だけど、「ひつまぶし」よりも
「うなぎ定食」
「うな丼」がいいんです！！！
あぁ～～～～食べたいなぁ～！！
うなぎ。。
でも今日のご飯は、、
昨晩から解凍してある牛肉と、、
ねぎと、、こんにゃくとかを「ぐちゃぐちゃ～」っと煮たやつ。笑
どんなんやねん！！！ｗｗ
昨日食べた「牛スジ」は美味しかった！！
やっぱり前の日から2時間は煮込んだかいがありました♪
牛スジってどう料理していいのかわからなかったんですけど・・
↓私の勝手に作ったレシピです♪（興味のある人はご参考までに。。）
『牛スジ煮込み』
作り方
1.適当な大きさに切って、、（あまり小さく切ると縮むので、2～3ｾﾝﾁくらいがベスト♪）
2.まず、油もなにもひかずに牛スジを炒めます。
3.すると、牛スジから油が出てくるので、、お肉全体に火を入れます。
4.お肉のいい臭いがしてきたら、たっぷりのお湯をいれてコトコト煮込みます。
5.で、1時間は水をたしながら、あくをとりながら煮込んでください♪
6.あくがでなくなったら一度ザルに牛スジを上げてかるく洗います。
※ここまでの過程を怠ってしまうと、出来上がった「牛スジ煮込み」に臭みが残ります。」
このままの状態でカレーに加えても「牛スジカレー」で結構おいしいですが・・
臭みをしっかりとらないと、、「臭い牛スジカレー」になるので気をつけて下さいね！！
ポイントはしっかりあくを取って煮込むことだと思います。
（あくまで、私の経験上なので・・なんともいえませんが・・）
7.おなべも軽く洗って、牛スジ・少量の水・酒・みそ・みりん・さとう・しょうが（すりおろし）
を入れて、焦がさないように煮込みます。（15分くらいでいいんじゃ？）
8.好きな具（とうふ・ネギなど。）を加えて出来上がりです♪
ぜひ、お試し下さい♪
ちなみにみそは赤味噌がベスト！！！！
ですからぁ～
投稿者 HIRO : 2007年07月26日 13:31